Bar O Linguiceiro vence 9º Comida di Buteco em Ribeirão Preto

Em Ribeirão Preto, 18 estabelecimentos participaram da disputa pelo título de melhor buteco da cidade

    • ACidadeON/Ribeirao
    • Da reportagem

 

Estreante no Comida di Buteco, O Linguiceiro foi o vencedor da 9ª edição do concurso em Ribeirão Preto.

Com o prato Sushi Caipira, o bar conquistou o título de "Melhor Buteco da Cidade" após a disputa entre 18 estabelecimentos. O Spettu's Bar conquistou o segundo lugar com o petisco Jaba_lou e o Bar Empório Mobiglia ficou em terceiro lugar com o prato Exibidinha do Chef.

Segundo Brunna Jahn, uma das proprietárias do bar O Linguiceiro, o Sushi Caipira foi criado enquanto ela e seu marido e também proprietário do bar, Frederico Pierri Dias Campos, jantavam comida japonesa. Após algumas (várias) tentativas e alterações, o petisco foi criado e colocado no cardápio do estabelecimento.

E quando chegou o convite para participar do Comida di Buteco, foi fácil escolher qual petisco inscrever - principalmente após as sugestões dos próprios clientes. "Como somos estreantes, podíamos inscrever um prato que já estava no nosso cardápio e quando abrimos o bar, clientes falaram que esse petisco tinha a cara da disputa".

Agora, o estabelecimento já começa a pensar no futuro. "Vamos competir sim ano que vem e já vamos começar a pensar em algo novo. Valorizamos muito a comida artesanal, tudo que temos nós mesmos produzimos. Meu marido, por exemplo, é responsável pela produção das linguiças".  

O concurso

O tema para o desenvolvimento das receitas, este ano, foi livre. Cada concorrente foi avaliado em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco corresponde a 70% do peso da nota, e as demais categorias, a 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total, e dos jurados, 50%.

Após esta primeira etapa, na qual serão conhecidos os 21 campeões de cada cidade, será realizada, pelo terceiro ano consecutivo, a eleição do "Melhor Buteco do Brasil".

O concurso foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz através da visibilidade aos butecos tradicionais.

Conheça todos os bares participantes da edição 2018 do Comida di Buteco:

BAR BARBARIDADE
Nome do Petisco: Pampas de Frango Cremoso
Descrição: Enroladinho de massa de pastel com recheio de patê de frango e queijo muçarela
Valor: R$ 14,90
Endereço: Rua João Bim, n° 712, Campos Elíseos
Funcionamento: De segunda a sexta-feira das 17h30 às 0h30. Aos sábados das 12h às 0h30

BAR BERINGELA'S BAR
Nome do Petisco: Kiberim
Descrição: Mistura de berinjelas com ervilha, cabotiá, brócolis, pimentão e trigo, recheado com cream cheese e empanado com gergelim e farinha de rosca
Valor: R$ 17,70
Endereço: Rua Henrique Dumont, n° 651, Jardim Paulista
Funcionamento: De terça a domingo das 17h30 às 1h

BAR BOTECO FLORENCIUS
Nome do Petisco: De olho no Florencius
Descrição: Massa de queijo meia cura enrolado com salsicha
Valor: 20,90
Endereço: Rua Florêncio de Abreu, n° 1.649, Centro
Funcionamento: De segunda a quinta-feira, das 17h às 23h30, as sextas-feiras das 17h às 0h e aos sábados, das 12h30 às 0h

BAR BUTIQUIM DO BRU
Nome do Petisco: Carretão do Bru
Descrição: Contrafilé, filé de lombo de porco e filé de frango fritos em tiras temperados com tomate e cebola. Acompanha batata e mandioca fritas, molhos de mostarda e barbecue
Valor: R$ 23,90
Endereço: Rua Floriano Peixoto, n° 509, Centro
Funcionamento: De segunda a sábado, das 15h às 0h

BAR CASA MESKLADO BAR
Nome do Petisco: Minhocoçu
Descrição: Disco de linguiça fina entrelaçada e cobertura com purê de mandioca, catupiry e muçarela gratinada
Valor: R$ 25,90
Endereço: Avenida Antônio Diederichsen, n° 215, Jardim América
Funcionamento: De terça a sexta-feira das 17 às 0h. Aos sábados e domingos das 12h às 0h

BAR DA DONA CELINA
Nome do Petisco: Vaca no Brejo
Descrição: Escondidinho de filé de costela com catupiry
Valor: R$ 10
Endereço: Rua José Aissum, n° 125, Parque dos Bandeirantes
Funcionamento: De segunda a sexta-feira das 17h às 00h. Aos sábados das 12h às 22h30

BAR DO GIL
Nome do Petisco: Acarajé Original da Bahia
Descrição: Bolinho de feijão fraldinha com recheio de vatapá e vinagrete com camarão
Valor: R$ 10
Endereço: Rua Franca, n° 432, Jardim Paulista
Funcionamento: Diariamente das 16h30 às 00h

BAR DO NEI
Nome do Petisco: Chicken Surpresa
Descrição: Filé de frango recheado com brócolis, bacon e cream cheese acompanhado de molho de gorgonzola
Valor: R$ 22,90
Endereço: Rua Conde de Irajá, n° 235, Vila Virginia
Funcionamento: De terça a sexta-feira, das 16h às 1h. Aos sábados e domingos das 12h às 22h

BAR DU MINEIRO
Nome do Petisco: Trufado de Bacalhau
Descrição: Massa de batata recheada com bacalhau, azeitona preta, envolvido com queijo meia cura ralado e regados com molho especial de azeite extra virgem, ervas e nozes
Valor: R$ 25,90
Endereço: Avenida Plinio de Castro Prado, n° 1.000, box 12 (Estádio Dr. Francisco de Palma Travassos)
Funcionamento: De segunda a sexta-feira, das 17h às 0h. Aos sábados das 11h às 0h e aos domingos das 11h às 20h

BAR EMPÓRIO BRASÍLIA
Nome do Petisco: Porpetinha aperitivo
Descrição: Mini porpeta mista, queijo muçarela, bacon e tomate com molho especial de geleia de pimenta
Valor: R$ 16,90
Endereço: Rua Florêncio de Abreu, n° 1.059, Centro
Funcionamento: De segunda a sábado, das 12h às 1h

BAR EMPÓRIO MOBIGLIA - 3º lugar
Nome do Petisco: Exibidinha do Chef
Descrição: Abobrinha gratinada com muçarela, recheada com creme de palmito, parmesão, catupiry e carne seca. Acompanha chips de alho-poró
Valor: R$ 18,90
Endereço: Rua Saldanha Marinho, n° 1.136, Centro
Funcionamento: De segunda a sexta-feira das 17h às 22h30. Aos sábados das 12h às 22h

BAR EMPÓRIO MULTI-MIX
Nome do Petisco: Tá na lata!
Descrição: Combinação de costelinha suína feita à moda antiga, cozida, conservada na banha e na lata, acompanhada de bolinhos de mandioca recheados com queijo
Valor: R$ 25,90
Endereço: Rua Sir Alexander Fleming, n° 120, Vila Seixas
Funcionamento: De terça a sábado, das 10h às 0h

BAR ESPETO DO GERALDO
Nome do Petisco: Barca do Bandeirantes
Descrição: Barquinhas recheadas com costela bovina desfiada com mandioca cozida, acompanhadas de geleia de pimenta
Valor: R$ 25,90
Endereço: Rua Humaitá, n° 522, Santa Cruz
Funcionamento: De terça a sábado, das 18h às 0h

BAR FAZENDEIRO GRILL
Nome do Petisco: Porpetone do Fazendeiro
Descrição: Carne bovina de angus moída recheada com provolone, enrolado com bacon e servido com molho barbecue
Valor: R$ 25
Endereço: Rua Henrique Dumont, n° 1.265, Jardim Paulista
Funcionamento: De segunda a sexta-feira das 17 às 0h. Aos sábados das 11h às 0h e aos domingos das 11h às 16h

BAR O LINGUICEIRO BAR - Vencedor
Nome do Petisco: Sushi Caipira
Descrição: Sushi com tutu de feijão preto, linguiça artesanal de pernil fina enrolado na folha de couve, com farofa de bacon e pimenta biquinho. Acompanha geleia de pimenta
Valor: R$ 25,90
Endereço: Rua Daniel Kujaswky, n° 599, Jardim Macedo
Funcionamento: De segunda a quinta-feira, das 17h30 às 23h, às sextas e sábados das 17h30 às 0h

BAR SINDICATO BAR
Nome do Petisco: Bolinho de Macaxeira
Descrição: Bolinhos de macaxeira acompanhados de patê especial
Valor: R$ 25,90
Endereço: Avenida Independência, n° 617, Jardim Irajá
Funcionamento: De quarta a domingo, das 18h às 0h

BAR SPADER BAR
Nome do Petisco: Moela Bebum
Descrição: Moelas de frango cozinhas no conhaque, acompanhada de molho de cerveja preta, mandioca frita com bacon e pão fatiado
Valor: R$ 21,90
Endereço: Rua Humaitá, n° 80, Jardim Irajá
Funcionamento: De terça a quinta-feira, das 18h às 23h30, às sextas-feiras das 18h às 0h30 e aos sábados, das 18h às 23h30

BAR SPETTUS BAR - 2º lugar
Nome do Petisco: Jaba_lou
Descrição: Dadinhos e bolinhas de tapioca com queijo coalho recheados com catupiry, muçarela e carne seca (jabá) com molho de pimenta agridoce
Valor: R$ 23,90
Endereço: Avenida Luiz Galvão Cesar, n° 1.695, Parque das Andorinhas
Funcionamento: De terça a domingo, das 18h às 0h


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